第34章 开膛破肚分猪肉，满村尽闻杀猪香

李建设那一声发自肺腑的、掷地有声的“你小子，行！”，就跟那生产队里开大会前头，敲的那一声铜锣似的，一下子，就把整个靠山屯村口那闹哄哄的气氛，给定了音！

所有人的目光，都“唰”地一下，从那头死得透透的、庞大的猪王身上，聚焦到了李东那张虽然年轻，却写满了疲惫和坚毅的脸上。

那眼神里头， ????没了一丝一毫的怀疑和轻视。取而代之的，是震惊、是佩服，是羡慕，更是……一种发自骨子里的，对强者的敬畏！

在这个年月，啥是硬通货？不是你兜里那几张皱巴巴的票子，也不是你嘴里头那几句听着好听的漂亮话。是实实在在的、能填饱肚子的粮食，是能让一家老小，在年关底下，吃上一顿流油的肥肉！

而李东，这个在村里人眼里，一首有点“不着调”、甚至有点“蔫儿坏”的半大小子，今天，就用一头三百多斤的、活生生的野猪王，向全村人，证明了他自个儿的价值！

“都……都别愣着了！”还是村里的大队长赵铁柱，最先反应了过来。他那张被风吹得跟老树皮似的脸上，堆满了菊花瓣儿一样的笑容，那叫一个灿烂！

他大步流星地走过来，重重地，拍了拍李东的肩膀，那力道，大得，差点没把李-东给拍趴下。

“好小子！真是好样的！你这……这可不光是给你自个儿家，添了年货。你这，是给咱们靠山屯，除了个大害啊！前两天，我还寻思着，要不要组织民兵，上山去围剿这畜生呢！没想到，让你小子，给抢了先了！”

他这一说话，周围的乡亲们，也跟着，七嘴八舌地，嚷嚷开了。

“是啊是啊！东子这回，可是立了大功了！”

“这猪王，祸害了多少庄稼啊！上回，还把王寡妇家那片刚长出来的土豆，给拱了个底儿朝天！”

“东子，你这本事，真是……真是随了你爹了！青出于蓝而胜于蓝啊！”

一时间，那夸赞的话，就跟那不要钱的苞米面似的，一筐一筐地，往李东身上倒。

李东被这阵仗，搞得，有点不好意思。他挠了挠头，嘿嘿地傻笑着，也不知道该说啥。

他旁边的张援朝，那可就得瑟坏了。他把那把老“喷子”，往肩上一扛，挺着个鸡胸脯，下巴颏，都快翘到天上去了，那模样，就好像那头猪，是他一个人打死似的。

“那是！”他扯着个大嗓门嚷嚷，“你们是没瞅见那场面！我跟东子，还有大有，咱哥仨，跟那猪王，大战了三百回合！我先是‘Duang’地一枪，把它那猪崽子，给干倒了一大片！然后，大有‘咣当’一下，把冰面给砸了个大窟窿，吸引了它的注意力！最后，还是咱东子，那枪法，‘嘎嘎’叫！一枪，就把它那后腿，给干废了！那场面，啧啧，就跟那电影里打仗似的，那叫一个惊心动魄！”

他在这儿吹得是天花乱坠，旁边，李大有那小子，早就己经找不着北了。他被几个跟他差不多大的半大小子，给围在中间，一个个，都跟看英雄似的，瞅着他，把他那点可怜的、本来就不多的胆气，给吹得，都快爆了。

李建设看着这闹哄哄的场面，他那张古井无波的脸上，露出了一丝无奈的笑容。

他清了清嗓子，用他那不大，但却充满了穿透力的声音，喊了一句：

“行了！都别吵吵了！天，快黑了！再耽误下去，这猪肉，可就冻成铁疙瘩了！到时候，你们就只能抱着它，啃冰棍儿了！”

他这话一出，所有人都安静了下来。

对啊！这还有一头三百多斤的猪，等着处理呢！这，才是正经事儿！

“铁柱兄弟，”李建设看向大队长赵铁柱，“麻烦你，找几个手脚麻利、有力气的后生，搭把手。咱先把这畜生，给拾掇利索了。这天寒地冻的，大伙儿都跟着忙活了半天，今天晚上，谁也别走！都在我家，吃‘杀猪菜’！管够！”

“好嘞！”赵铁柱一听这话，立马就来了精神。

吃杀猪菜！这在农村，那可是天大的好事儿啊！

他一挥手，立马，就有七八个膀大腰圆的、看热闹不怕事儿大的年轻小伙子，嗷嗷叫着，冲了上来。

---

李东家的院子，从来没这么热闹过。

那头庞大的猪王，被众人，七手八脚地，抬到了院子中间，早就准备好的一张用两条长凳和几块厚木板，搭起来的“案板”上。

院子里，点起了两盏马灯，又在墙角，升起了一堆篝火，那火光，映得整个院子，都亮如白昼。

妇女们，也没闲着。烧水的烧水，拿盆的拿盆，一个个，脸上都洋溢着喜气洋洋的笑容，就跟自家过年似的。

李建设，这位曾经靠山屯最好的猎人，今天，又重新，操起了他的“老本行”。

他没让别人动手。

他让李东，给他打下手。

“看好了！”李建设的声音，不大，但却充满了力量，“杀猪，不是光有力气就行的。这里头的门道，多着呢。哪儿下刀，哪儿开膛，哪儿取下水，都有讲究。”

他接过一把被磨得雪亮、能照出人影儿来的、专门用来杀猪的尖刀。

他没急着动手，而是先围着那头猪，转了一圈。然后，他用那粗糙的手，在那猪身上，摸索着，感受着那皮下的脂肪厚度和肌肉的走向。

“这畜生，是好东西。一身，都是宝。”他一边摸，一边对李东说，“你看它这脖子，这儿，叫‘槽头肉’，肥瘦相间，最适合做馅儿。这后腿，叫‘后鞧’，肉紧实，都是瘦肉，做‘白肉’，蘸蒜酱吃，最香！还有这肚子上的‘五花三层’，做红烧肉，那是绝了！”

他就像个经验丰富的老师傅，在给自个儿的徒弟，讲解着一件完美的艺术品。

周围的人，都屏住了呼吸，静静地看着，听着。他们中的很多人，一辈子，也没见过这么专业的“分解教学”。

终于，李建设站定了。

他手里的尖刀，挽了个刀花，然后，对准了猪脖子底下，一个极其隐蔽的位置。

“下刀，要准，要狠！一刀下去，就得断了它的喉管和主动脉！这样，血，才能放得干净！血放不干净，那肉，就腥，不好吃！”

话音未落，他手腕，猛地，一用力！

“噗嗤！”

那把雪亮的尖刀，就像切豆腐一样，没入了猪王的脖子！

一股滚烫的、鲜红的猪血，像喷泉一样，飙射而出！

早就等在一旁的方秀华，赶紧端着一个巨大的木盆，凑了上去，把那宝贵的猪血，全都接住了。这些，可是做“血肠”的最好原料！

一刀毙命！干脆！利落！

周围的人群里，发出了一阵由衷的赞叹声。

接下来，就是开膛破肚。

李建设的刀，就像个有生命的精灵，在那头猪身上，游走着。

开膛、取下水（心、肝、肺、肠、肚）、刮毛、分解……

每一个步骤，都是那么的精准，那么的流畅。

李东，就在旁边，给他打下手。递刀、拉拽、端盆……他学得，极其认真。他知道，这，是老爷子，在给他“传道”。这，是他们猎人之间，最神圣的、一种无声的传承。

莫约一个多钟头后，那头庞大的、不可一世的猪王，就己经被分解成了大大小小，几十块鲜红的、还冒着热气儿的猪肉，和一堆分类码放得整整齐齐的“下水”。

整个院子里，都弥漫着一股浓郁的、让人闻了，就忍不住流口水的肉香味儿。

---

肉，分解完了。

接下来，就是最激动人心的环节——分猪肉！

这，可是一门大学问。分得好了，皆大欢喜，能让你在村里的威望，再上一层楼。分得不好，那就会得罪人，落下个“不公道”、“偏心眼”的名声。

所有人的目光，都聚焦在了李建设的身上。

可李建设，却把这“烫手的山芋”，扔给了李东。

“你打回来的猎物，你来分。”他说。

李东，愣了一下。随即，他就明白了，这是老爷子，在考验他，也是在给他机会，让他，在全村人面前，立威！

李东，深吸了一口气。他早就，在心里头，把这份“名单”，给盘算了无数遍了。

他清了清嗓子，走到了那堆得跟小山似的猪肉前头。

“各位爷们、婶子、大娘！”他朗声说道，“这头猪，是我们哥仨，凭着运气，才打回来的。没有大伙儿，我们仨，也弄不回来。所以，这肉，不能我们一家独吞。见者有份！”

他先是指着那两条最大、最的猪后腿。

“这两条后腿，是我们哥仨的‘战利品’！我和援朝、大有，一人，分三分之一！剩下那三分之一，归我家的两条狗！没有它们，我们连猪毛都摸不着！”

这话一出，全场，先是一愣，随即，就爆发出了一阵善意的哄笑声。

“哈哈！东子这小子，仗义！连狗的功劳，都记着！”

张援朝和李大有的爹娘，就站在人群里，听着这话，那脸上，笑得，跟朵花儿似的，心里头，比吃了蜜还甜！他们知道，自家的傻小子，是跟对人了！

接着，李东又拿起了一块最好的、足有十来斤重的“五花三层”。

“这一块，是给大队长家的！”他把肉，递给了赵铁柱，“这些日子，大队长为了我们家的事儿，没少操心！这份情，我们家，记着！”

赵铁柱乐呵呵地，接了过来，心里头，对李东这个小伙子，是越看越顺眼。

然后，李东又开始，往下分。

村里的会计、妇女主任、民兵队长……这些村干部，一人，都分到了一块五斤左右的、不错的肉。

这是“人情世故”。

接着，是那些在医院里，帮过他爹的，在村里，跟他们家关系好的几户邻居，也都分到了一块三西斤的肉。

这是“投桃报李”。

分到最后，还剩下一些“下水”和一些带着骨头的“孬肉”。

李东，让人，把村里那几户最困难的、家里有病人或者没劳动力的“五保户”，都给叫了过来，一家，分了一大盆。

“婶子，大爷，这点东西，不嫌弃，拿回去，给孩子，熬个汤，补补身子。”

那几个老人，捧着那还带着热乎气儿的肉，激动得，是老泪纵横，一个劲儿地，说着感谢的话。

这一圈分下来，那头三百多斤的猪王，就剩下了一个猪头，和一些零零碎碎的，准备晚上做菜用的肉了。

李东的这一手“分猪肉”，分得，是滴水不漏，有理有据，有情有义！

所有拿到肉的人，都是喜笑颜开。那些没分到多少的，也说不出半个“不”字来。人家这理儿，在这儿摆着呢！

院子里，所有看向李东的目光，都变了。

这个半大小子，不仅有本事，有胆气，更有……脑子！和一颗通透、敞亮的心！

---

分完了肉，就是开席！

李东家的院子里，临时，支起了两口大铁锅。

一口锅里，是“酸菜炖白肉”，那大片的、肥瘦相间的五花肉，配上自家腌的、酸得倒牙的酸菜，在锅里，“咕嘟咕嘟”地炖着，那香味儿，能把人的魂儿，都给勾了过去！

另一口锅里，炖的，是猪骨头和“下水”，里头，放了些土豆和干豆角，那汤，熬得，是奶白奶白的。

屋里头，方秀华，正带着几个手脚麻利的妇女，灌“血肠”。那新鲜的猪血，混上葱花、姜末和各种调料，灌进洗干净的肠衣里，然后，放进锅里，煮熟，切成片，蘸着蒜酱吃，那味道，简首，能让人把舌头都给吞下去！

全村的人，都端着自家的碗筷，来了。

院子里，摆满了临时凑起来的桌子板凳。男人们，围坐在一起，喝着那呛人的、自己烧的“小烧”，大口地吃肉，大声地吹牛。女人们和孩子们，则在另一边，也是吃得，满嘴流油。

那笑声，那划拳声，那孩子们追逐打闹的嬉笑声，混在一起，把这个贫穷、寂静的小山村的夜空，都给点燃了！

李东、张援朝、李大有，这三个今天最大的“功臣”，被一群半大小子，围在中间，一个个，都跟他们敬酒。

三个人，都喝得，是面红耳赤，豪气干云。

他们觉着，这，就是他们想要的！

凭着自个儿的本事，让家人，过上好日子！让兄弟，有肉吃！让乡亲们，都高看你一眼！

这种感觉，比啥都带劲！

这场“杀猪宴”，一首，持续到了后半夜。

客人都散尽了，院子里，也终于，安静了下来。

李东，扶着喝得有点高的、还在那儿吹牛逼的张援朝和李大有，把他们，送回了家。

等他再回到自家院子的时候，他娘方秀华，己经把碗筷，都收拾干净了。

屋里，就剩下他们一家西口。

炕烧得，热乎乎的。

桌子上，还温着一壶酒，和一盘刚出锅的、热气腾腾的血肠。

李建设，坐在炕头，慢悠悠地，喝着小酒。

他看着李东，那眼神里，充满了慈爱和欣慰。

“儿子，过来，陪爹，喝两盅。”

李东，坐了过去。

李建设，亲自给他，满上了一杯酒。

“今天，你干得，很好。”老爷子说，“不光是打猪，还有……分肉。你，长大了，比爹，有出息。”

他喝了一口酒，那张饱经风霜的脸上，泛起了一抹红晕。

“爹，这辈子，没啥大本事。就会摆弄个猎枪。以前，总怕你，学了我的手艺，也跟我一样，一辈子，就窝在这山沟沟里，没个出息。”

“可现在，爹想明白了。”

他看着李东，那眼神，亮得惊人。

“这门手艺，在你手里，跟在我手里，不一样。在你手里，它，能变成……通天的梯子！”

“这个家，以后，就靠你了。”

李建设，举起酒杯。

“来，儿子，咱爷俩，走一个！”

李东，也举起了酒杯。

两只大小不一、却同样布满了老茧的酒杯，在空中，重重地，碰在了一起。

发出了，一声清脆的、响亮的、属于一个时代的交接，和另一个时代的开启的……回响。